Addio a Ennio Pasquini, l’artigiano della mortadella

Si è spento a 83 anni Ennio Pasquini, l’artigiano della mortadella, simbolo del salume più famoso di Bologna. Ennio Pasquini, nato a Crevalcore nel 1934, si è spento a Bologna il 18 aprile 2017. Il suo nome è diventato sinonimo di mortadella, tanto è celebre la fama della sua produzione. È un frammento di storia…
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